Masih seputar membuat roti, kali ini saya mencoba utk buat roti tawar. Ngeliat bahan2nya tepung 1kg, sempet bikin mikir juga...kuat gak nih ngadoninnya yaaaa secara cuma pake tangan doang ahahahha.....tp ternyata bisa kok walopun belum sempurna spt kalo ngadonin pake mixer khusus yaaa (lagi ngarep supaya ada yg mau beliin...). Ok deh ini resepnya yaaa...
Bahan :
1kg Tepung Cakra
11gr ragi instant
20gr susu bubuk full cream
100gr gula pasir
2 btr telur
60gr mentega putih (saya ganti pake unsalted butter *kebetulan ada*)
15gr garam
475ml air es (saya ganti 250ml+225ml air es)
Bahan olesan
kocok :
1 kuning telur
2sdm susu cair
1/2 sdt garam
Cara Membuat :
1. Dalam wadah satukan tepung terigu, gula pasir, ragi instant dan susu bubuk, aduk rata
2. Tambahkan telur dan tuangi susu cair dan air es secara bertahap sambil diuleni hingga tercampur rata dan bergumpal-gumpal
3. Masukkan mentega putih dan garam, lanjutkan menguleni hingga kalis dan elastis. Cara efektif adalah dengan membanting2 adonan dengan keras, kemudian dibentuk bulat dan simpan di dalam wadah dan ditempat hangat kurleb 30menit hingga mengembang 2x.
4. Kempiskan adonan dengan cara ditinju, lalu bagi adonan menjadi 4 bagian (menurut resep dibagi 2, tp hasilnya terlalu besar menurut saya). Bulatkan lalu gilas, dan gulung padat memanjang. taruh dalam loyang yang sudah diolesi mentega (cari loyang khusus roti, biasa sih tinggi 10cm). Diamkan selama 60 menit hingga mengembang. Kemudian poles atasnya dengan bahan polesan.
5. Panaskan oven, panggang roti kurleb 20menit atau hingga matang.
6. Setelah matang, oleskan bagian atas dengan butter....
hasilnya kurang lebih seperti ini...heuheu ini masih pake oven jadul alias oven tangkring...jd harus sering bolak balik posisi loyang supaya rata. Bakal bagus hasilnya kalau pake oven yang suhu panasnya stabil dan api rata.
untuk tekstur, roti ini lembut dan rasanya udah pas...apalagi sambil ditemenin kopi panas....yang pasti ga ada campuran bahan berbahaya jd udah pasti aman dimakan sekeluarga. Selamat Mencoba yaaa.....tulisan berikutnya saya mau kasih resep roti Hokkaido Milky Toast...yg ini rasanya enak juga kok...seperti roti yg banyak di mall ituuu...
